Sidste søndag stod jeg i køkkenet en del af eftermiddagen for at foodpreppe til de tre første dage i ugen. Jeg forberedte både frokost og aftensmad til alle dagene. Frokosten blev en salat med quinoa, grønt og et æg. Aftensmaden var voldsomt lækker! Den stod på gryderet med blomkålsmos. Med min trang til og store kærlighed til struktur, er det her med at foodpreppe altså bare skønt!

I skal da selvfølgelig have opskriften på den alt for lækre gryderet. Jeg delte den op så der var til 5 dage, det betyder at der pr. portion er 189 kcal. Med blomkålsmos til, er det altså en god måde at spise noget der føles lidt mere “syndigt” men stadig ikke springer kcal-skalaen. Blomkålsmosen er bare 360 g blomkål kogt, most med lidt salt, peber og muskatnød, samt 15 g Cheasy 13% mozzarella. Sådan en omgang indeholder 127 kcal.

Opskrift på gryderet

5 portioner

1 løg (ca 80 g)
2 fed hvidløg
90 g rød peberfrugt
50 g gulerødder
215 g squash
235 g champignon
50 g frosne majs
240 g kidneybønner
400 g hakket tomat
250 ml madlavningsfløde 4%
150 g Quorn fars
Salt, peber, Cayennepeber og paprika.

1.Start med at svits løg og hvidløg i en lille smule olie eller vand.
2. Skær resten af grøntsagerne ud og svits dem.
3. Tilføj de hakket tomater og lad retten simre – så længe du vil vente. Jeg lod den stå 30 min.
4. Tilføj kidneybønner, Quorn fars og madlavningsfløden.
5. Smag til med salt, peber, cayennepeber og paprike – lad det gerne stå og simre lidt, smag til igen osv.

Server med blomkålsmos som jeg eller almindelig kartoffelmos, man kan eventuelt også lave en mos primært baseret på blomkål med en enkelt kartoffel eller to i for lidt ekstra fylde. Ellers er det også lækkert med ris.

Med den mos jeg har beskrevet ovenover og en portion af gryderetten er der i alt for 316 kcal. Så er der plads til lidt ekstra grønt ved siden af, hvis man vil det, såsom asparges ligesom jeg, eller at tilføje noget kartoffel til mosen f.eks.

Jeg har fornylig nævnt på Instagram, at jeg skulle til at have styr på min kost igen. Jeg træner og træner, og kan da se øgning i muskelmasse, men maven bliver bare ikke mindre. Det er rent og skær fordi jeg ikke spiser ordenligt. Jeg spiser sundt, men jeg spiser også usundt ved siden af, for mange snacks og andet – jeg elsker jo bare min chokolade altså.. Derfor besluttede jeg mig for i sidste uge, at købe en kostplan.

Kostplanen jeg har købt er selvfølgelig lavet til mig og er vegetarisk. Jeg er overrasket over, hvor meget mad man egentlig spiser i løbet af sådan en dag, for forholdsvis få kalorier. Der er 7 opskrifter til hver måltid, så en del at vælge mellem de forskellige dage.

Læs også: De bedste veganske romkugler

Derudover tiltaler det min hang til orden, at man kan planlægge og tilberede måltider til flere dage ad gangen. Det er helt tilfredsstillende at se bøtterne stå stablet i køleskabet – jeg eeeelsker det. I dag er min første dag på planen og jeg forberedte i går alt det jeg kunne til tre dage frem. Dvs. aftensmad og snacks, da den frokost jeg har valgt de næste tre dage hurtigt kan laves.

Lige nu er jeg fyldt med gå-på-mod og totalt klar på det her – er spændt på at se resultaterne.