Amalie Fernande - Side 4 af 4 -

Luftig og cremet hummus

februar 5, 2017 by Amalie 5 Comments

Da vi boede i Aalborg kunne jeg godt nærmest leve af hummus på dage, hvor jeg ikke havde nogle planer. Efter utallige omgange hummus, har jeg fundet frem til en opskrift, der giver den mest lækre, luftige og cremet hummus. Det er super nemt at lave, det eneste lidt atypiske du skal bruge er tahin, til gengæld er der til flere gange hummus og andre lækre dressinger, når du først har det stående i skabet.

Læs også: Sprød hjemmelavet granola

Opskrift på luftig og cremet hummus:

1 ds kikærter
1 fed hvidløg
Saften fra 0,5 citron
1,5 spsk tahin
7 spsk olivenolie
5 spsk vand
1 nip salt

1. Smid alle tingene i en foodprocesser eller blender, hvis du har en god en af slagsen.
2. Blend det til hummusen er lækker og cremet, jo længere tid, jo mere cremet og luftig. Jeg plejer gerne at lade den står og kører imens jeg rydder de andre ting væk.
3. Nyd med grøntsagsstave, i wraps eller på brød, mums!

TRANSLATION: When we lived in Aalborg I was almost able to eat only hummus all day, if I had no plans. After making hummus a number of times, I’ve found my way to the best recipe for delicious, creamy and airy hummus. It’s quite easy to make, the only “unormal” thing you have to have in your kitchen is tahini, which you’ll then have for a while to make hummus many times or other nice dressings.

Recipe on creamy and airy hummus:

1 can chickpeas
1 glove of garlic
the juice from half a lemon
1,5 tbsp tahini
7 tbsp olive oil
5 tbsp water
a little bit salt

1. Throw everything in a foodprocessor or blender, if you have a good one.
2. Blend until your hummus is nice a creamy. The more you blend, the more airy and creamy it will become. I usually let it blend while cleaning up the ingredients and such.

FOLLOW ME ON BLOGLOVIN‘ ⎜LIKE ME ON FACEBOOK ⎜FOLLOW ME ON INSTAGRAM

Sprød hjemmelavet granola

december 16, 2016 by Amalie 2 Comments

Jeg er har endelig juleferie, efter sidste eksamen blev overstået onsdag. Efter eksamen hoppede jeg direkte på et tog til Sjælland, for at deltage i min onkels sølvbryllup, og i går vendte jeg snuden tilbage mod Aalborg – det var to lidt hektiske dage. Men nu er jeg hjemme, og har ingen anden planer i dag, andet end at der skal gøres lidt rent i lejligheden, blogge lidt og skyde nogle billeder til søndagens adventskalender – jeg har gemt det bedste til sidst ;-)

Lige nu skal det handle om den her granola, som jeg på det seneste ikke lave andet end at spise. Den er så dejlig nem selv at lave, og kan man altså variere den lige som man har lyst. Og nu tænker i sikkert, er granola ikke bare en moderne måde at sige müsli på? Jo egentlig, forskellen er bare at granola er ristet, og det er müsli ikke. Jeg plejer at spise den på A38, men den er også skøn med mælk på.

Opskrift på sprød hjemmelavet granola:

100 g havregryn
30 g ruggryn
20 g mandler
20 g hasselnødder
30 g solsikkekerner
30 g græskarkerner
15 g hørfrø
2-3 spsk honning*

1. Put havregryn og ryggryn på en pande med honningen over middel varme.
2. Imens hakker du nødderne og vejer de resterende ting af.
3. Det hele ristet på panden, til det har fået en fin brun farve.
4. Hæld granola up på et stort fad/bageplade eller lign (den er ikke sprød endnu), og lad den køle ned, så den kan blive sprød.
5. Nyd den på youghurt eller med mælk.

*Erfaring siger mig, at skal den spises med mælk er 2 spsk nok, ellers er tre lækkert, når det er til en lidt mere syrlig yoghurt.

Det her er måske mest af alt en basis opskrift, du kan tage nogle kerne fra, hvis du ikke synes om dem, eller tilføje nogen. Man kan også tilføje krydderier som kanel eller kardemomme, eller kokosflager m.m. Det er bare med at prøve sig frem til du finde din favorit.

TRANSLATION: Lately I’ve been obsessed with this granola, it’s so nice crunchy and easy to make.

Recipe on crunchy homemade granola:

100 g oats
30 g wholewheat oats
20 g almonds
20 g hazelnuts
30 g sunflower seeds
30 g punpkinseeds
15 g flaxseed
2-3 tbsp honey

1. Put both kinds of oats on a pan with the honey on medium heat.
2. While thats warming up, chop the nuts and get the others things ready
3. Now add everything to the pan and stir around until it gets nice and brown.
4. When it’s done, add everything to a big roasting pan and let it cool down.

Nemme broccoli-pølsehorn

november 14, 2016 by Amalie 2 Comments

Det er ved at være lidt tid siden jeg lovede en opskrift på de her grønne sager, men bedre sent end aldrig ikke? ;-) Jeg søgte nettet tyndt for opskrifter på lignende, da jeg havde en idé om hvordan jeg ville lave dem på forhånd. Jeg ville bl.a. gerne lave nogle uden loppefrøskaller, for det havde vi ikke. Så det blev til grønne pølsehorn alla Amalie. Opskriften giver 10 pølsehorn.

Læs også: Lækker og hurtig morgenshake

Opskrift på nemme broccoli-pølsehorn:

Et broccolihoved – mit vejede omkring 300 g.
3 æg
2 – 3 gulerødder (revet)
80 g havregryn
70 g grahamsmel
1 pakke kyllingepølser

1.Skær broccolien ud og put det i en foodprocessor (eller blender) med gulerødderne, og kør til broccolien er helt hakket.
2. Tilføj æg og havregryn, og kør til det er en ensartet masse.
3. Hæld blandingen over i en skål og tilføj 70 g grahamsmel.
4. Nu bliver det lidt fedtet, men tag en klat af dejen i hånden, form den om pølserne og læg dem på en bageplade.
5. Bag pølsehornene i ca. 60 minutter ved 180 grader.

TRANSLATION: Some time ago I promised you guys the recipe on these green things. They are a healthier version of the traditional sausage rolls, but just as good.

Recipe on broccoli sausage rolls:

About 300 g broccoli
3 eggs
2 – 3 carrots (grated)
80 g oast
70 g wholemeal flour
1 package of chicken sausages

1. Cut the broccoli in smaller buckets and add to a foodprocessor or blender with the carrots and blend for a while.
2. Add eggs and oats, blend again.
3. Put the mixture in a bowl and add the wholemeal flour.
4. Now take some of the dough and sort of shape it around the sausages.
5. Bake the sausage rolls for around 60 minutes on 180 g.

Tropisk mango-passionsfrugt nicecream

oktober 10, 2016 by Amalie 2 Comments

Det er blevet tid til endnu en omgang nicecream, denne gang en mere tropisk udgave med mango og passionsfrugt i. Og tøser, den helt basic nicecream var god, men det her – mundorgasme! Som jeg skrev sidst kan man jo variere sin nicecream som man vil, og stort set putte i hvad man vil. Udover mango og passionsfrugt, forstiller jeg mig, at det også ville smage sindssygt lækkert med ananas i, hvis man er til tropiske spise. Opskriften er simpel og faktisk den samme som sidst, find den lige her, men blot hvor jeg har erstattet noget af bananen med mango og puttet en passionsfrugt i. Easy hva?

Læs også: Salat med sprøde tundeller

TRANSLATION: It’s time for another nicecream recipe and this time it’s a tropical kind of nicecreme with mango and passionfruit. And girls, I thought the basic banana nicecream was amazing, but this one – mouthorgasm! Last time I talked about how you can vary your nicecream till eternity and add almost whatever you feel like. Besides mango and passionfruit I imagine this one would taste amazing with pineapple also. The recipe is quite simpel, it’s the same as last time, see that one here, but just where some of the bananas are replaced with mango and then I added one passionfruit. Easy huh?

Skøn forfriskende nicecream

august 22, 2016 by Amalie 6 Comments

Tøser, det her er nok noget nær det bedste og meste farverige jeg har spist til morgenmad længe. Jeg skulle selvfølgelig prøve det berømte nicecream af aand oooooh my, this is heaven! Man kan jo mixe det med hvad man vil, kun fantasien sætter grænser. Jeg har bare lavet en helt plain nicecream, hvor jeg som topping havde passionsfrugt, hindbær og lime, som giver et dejligt frisk twist, og til sidst kakaonibs, for en eller anden form for chokolade er jo et must. ;-)

Opskrift på farverig nicecream:

2-3 frosne bananer
1 sjat mælk
Topping af eget valg

1.Smid frosne bananer i e foodprocesser (eller blender) og tilføj mælk til det får en ønsket konsistens. Hver 2. opmærksom på, at der ikke skal særlig meget mælk i, det skal jo ikke blive flydende.
Tilføj det topping du har lyst til, gerne noget friskt og farverigt.
3. Et voila, lækker nicecream der mætter super meget!

Husk at du lige nu kan vinde et gavekort til Caseapp, så du kan designe dit eget macbookskin eller iPhonecover lige her.

TRANSLATION: Okay girls, this might be the most delicious and colorfull breakfast I’ve eaten for a while. I had to try out making nice cream aand ooooh my, this is heaven! It’s only up to you how you like your nicecream, only the fantasy sets the limits for what you can mix it with. I just made a totally plain nicecream, where I topped it with passionfruit, lime and raspberries, which all gave it a little freshness, besides that I topped it with cacao nibs, cause you always need some kind of chocolate. ;-)

Recipe on colorful nicecream:

2-3 frozen bananas
A couple of tablespoons of milk
Topping of your own choice

1.Throw in the frozen bananas in a foodprocessor (or blender) and add some milk little by little, till you reach the consistent you wish, do not add too much in the beginning, now that you want it to be creamy and thick, not runny.
2. Add the topping you want, preferably something fresh and colorfull.
3. Et voila, delicious and filling nicecream!

HJEMMEBAG NÅR DET ER BEDST

april 14, 2015 by Amalie 15 Comments

Lavede i søndags de her mega lækre boller, og tænkte det var på tide, at jeg deler opskriften med jer. Det er en opskrift jeg altid vender tilbage til, de er bare saftige, vildt lækre og dejligt nemme at lave. Derudover er de både gode til morgenmad og i madpakken som sandwichboller.

Det skal du bruge (15-20 boller):
50 g. gær
5 dl lunken vand
2 tsk salt
1 æg
1 dl olie
1,5 spsk. honning
500 g. havregrød*
100 g. grahamsmel
200 g. rugmel**
800 g. hvedemel

Tilsæt evt. lidt solsikkekerne, hørfrø, gulerødder eller lign. inden melet.

Sådan gør du:
1. Lav havregrøden og lad den køle lidt af
2. Opløs gæren i den lunke vand og tilsæt æg, olie, honning, havregrød, salt og rør godt
3. Tilsæt herefter de forskellige slags mel og ælt dejen godt
4. Sæt dejen til hævning i en times tid. OBS. den hæver meget, så sørg for at det er i en god stor skål.
5. Lav boller af dejen med to skeer du dypper i vand – meget lettere end at skulle have dejen ud og ælte den – og pensel dem til sidst med æg.
6. Til sidst skal de have 16-20 min på 200 grader.

* Lidt over 100 g. havegryn og så vand i til du rammer 500 g.
** Her blander jeg ofte rugmel, fuldkornshvedemel, hvedeklid og hvad jeg ellers har

TRANSLATION: The best homemade buns you can get, use translate to get the recipe in english.